作り方

• 1

  大根は乱切りにして10分程度下ゆでし、別の容器に移します。

• 2

  大根をゆでたお湯で、骨付き豚肉にサッと火を通した後、表面の汚れなどを水洗いします。

• 3

  鍋に、 １ と ２ を入れて浸るくらいに水を加え、強火にかけます。

• 4

  沸騰したらアクを取り除き、キムチ、しょうゆ、みりんを加え中火にして30分ほど煮込みます。

• 5

  肉、大根が柔らかくなったらできあがり。

※スペアリブを下ゆですることで、余分な脂が取り除かれ、肉が軟らかく仕上がります。
※お好みでゆで卵を加えると、しっかりと味のある煮卵ができあがります。
※火加減、煮込み時間により、つゆの煮詰め具合を調節してください。