使い勝手で選ぶ土鍋
2016/09/15
鍋料理の道具といえば、まず土鍋と考える人が多いのではないでしょうか。土鍋は陶器製ですが、日本には全国各地に窯元があります。そのなかで最も多く土鍋を生産しているのは、何県だと思いますか？ ......答えは、三重県です。三重県四日市市の萬古焼（ばんこやき）の土鍋は、全国生産量の８割近くを占めているのです。
銀峯（ぎんぽう）陶器
花三島
萬古焼の窯元「銀峯（ぎんぽう）陶器」は1932年（昭和7年）創業、厳選した原材料を使用した土づくりから釉薬の調合、焼成まで、すべて四日市市の工場で一貫生産しているメーカーです。年間生産される製品は、全部で約60万個だとか。ベストセラーの「花三島」は伝統的な小花柄でおなじみのシリーズです。どこかで見た覚えがありませんか？
和洋自在 モダンなデザイン
さて、今回おすすめする土鍋は、「菊花土鍋」です。和洋どちらでも使えるモダンなデザイン、しかも蓋の色が7色から選べるなんて、嬉しいですね！フタの色とお揃いの小鉢もあるので、食卓のコーディネートも楽しめます。同社従来の土鍋に比べて20%軽量化しているので軽くて扱いやすく、調理するときもラクです。
また、耐熱原料ペタライトを50％以上使用しているので火に強く、持ち手が滑りにくいので持ち運びも安心です。沸騰が早く、炊飯に便利な目盛りが付いているので、おいしい土鍋ごはんを焚くときにも活躍します。サイズは6号（1人用）から9号（3～4人用）まで揃っています。
菊花鍋／菊花小鉢 瑠璃釉
菊花鍋／菊花小鉢 山吹
組み合わせも自由：菊花鍋 織部釉／菊花小鉢 飴釉
銀峯陶器「菊花」https://ginpo.co.jp/products/kikka.html
土鍋のサイズと目安
6号鍋（長径:205mm／短径:185mm／高さ:100mm）1人用
7号鍋（長径:240mm／短径:220mm／高さ:125mm）1～2人用
8号鍋（長径:270mm／短径:240mm／高さ:135mm）2人用
9号鍋（長径:310mm／短径:285mm／高さ:150mm）3～4人用
