作り方

• 1下ごしらえ

  肉は3cm角に切ります。

• 2

  鍋に肉と肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨てます。
  ※アクが多い場合は水で肉を軽く洗い、取り除きます。

• 3

  鍋に下ゆでした肉、コチュジャン、水、よく振った「角煮のたれ」を加えて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で約40分煮込みます。

• 4

  落としぶたを取り、中火にし、15～20分煮つめてできあがり。
  お好みで：よりしっかりした味がお好みの方は、鍋をゆすりながらさらに約5分煮つめてください。
  ～つけコチュがおすすめ！～
  さらにコチュジャンを豚角煮につけてお召しあがりいただくと、より濃厚なテジカルビチム風がお楽しみいただけます。

※ゆで卵を加えた場合は、煮つめる前に取り出してください。
※調理時にたれがはねることがありますのでご注意ください。
※火加減、煮込み時間は、鍋・肉の大きさにより異なりますので、加減してください。