作り方

• 1

  市販のつみれは水気を切ります。

• 2

  左手に「餃子の皮」をのせ、中央に餃子の具をのせます。

  

• 3

  軽くはさむようにもち、皮の端に水をつけてグッとつまみます。
  右手の人差し指で上から押さえるようにひだを作っていきます。

  

• 4

  右手の親指と人差し指でひだをつまんで皮を閉じていきます。

  

• 5

  底を平らにしておくとフライパンの中で安定し、焼き色がつくパリパリ部分が多くなります。

  

• 6

  餃子のできあがり。

  

• 7

  フライパンに油を入れ、餃子を並べます。

  

• 8

  フタをして中火で焼きます。
  ※フライパンに餃子を並べたらすぐにフタをすると、皮がしっとりおいしく仕上がります。

  

• 9

  皮の色が変わったら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎます。

  

• 10

  フタをして強火で蒸し焼きにします。

  

• 11

  水分がなくなったらフタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけ、パリっと焼き目がついたらできあがり。

  

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。