作り方

• 1

  ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせます。
  ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

• 2

  みじん切りにした野菜類を加え、軽く混ぜ合わせます。

• 3

  冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。

• 4

  「餃子の皮」を3～4枚を並べ、皮が重なる部分に水をつけて繋げます。

  

• 5

  餃子の具を中央よりやや下に、細長くのせます。

  

• 6

  下側を上にめくって、少しずらして二つ折りにします。

  

• 7

  端からくるくると巻いていきます。

  

• 8

  最後に水をつけてとめます。
  ＜写真イメージ_左：皮4枚分、右：皮3枚分＞

  

• 9

  フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。

  

• 10

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 11

  水分がなくなったら、フタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけます。
  パリッと焼き目がついたらできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。