作り方

• 1

  白菜の浅漬けは軽く水洗いして、塩を抜き、よく絞って水気を切り、みじん切りにします。

• 2

  ひき肉に「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
  ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

• 3

  さらに、みじん切りにしたにらと白菜の浅漬けを加え、軽く混ぜ合わせ、しばらく置きます。
  ※具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。

• 4

  「餃子の皮」で ３ の具を包みます。

• 5

  フライパンに油（大さじ1）を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。

• 6

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 7

  水分がなくなったらフタをとり、餃子の上から油（小さじ1）を回し入れ、パリッと焼き目がついたらできあがり。 「餃子のたれ」をつけてお召しあがりください。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。