作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 2

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 3

  なすは縦8等分に切り、ゆでます。

• 4

  オクラは塩をつけて指の腹でこすって表面のうぶ毛をとり、さっと塩ゆでして、ヘタを取り斜め半分に切ります。

• 5

  トマトはくし形に切ります。

• 6

  器にお肉と野菜を盛りつけ、「しゃぶドレ たっぷり玉ねぎ醤油」をよく振って適量をかけてできあがり。