作り方

• 1

  余分な皮、脂を取り除き、厚みを均等にして塩・こしょうを振ります。

  

• 2

  熱したフライパンに油を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼きます。
  ※このとき肉の上に皿などを置き、さらに鍋（水で500g～700gの重さにする）をのせると、重し皮がしっかりとムラなく焼けます。

  

• 3

  皮に焼き色がついたら、ひっくり返して、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

  

• 4

  アルミホイルをのせて火を通します。

  

• 5

  火が通ったら、再度ひっくり返して皮目を1分焼きます。

  

• 1

  お皿にチキンステーキと付け合わせを盛りつけ、「ステーキソース しょうゆ味」をかけて、またはつけてお召しあがりください。
  ※フライパンで肉汁とソースを合わせて、温めてからかけてもおいしく召しあがれます。

  

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。