作り方

• 1

  野菜（トマト・なす・ズッキーニ・玉ねぎ）は約1cm角に切り、ベーコンは約1cm幅に切ります。

• 2

  鍋に油を入れ、トマト以外の材料を加え、全体がしんなりするまで炒めます。

  

• 3

  「トマトで作る ミネストローネ用スープ」をよく振ってから鍋に加え、煮立ったらトマトを加え、フタをして弱火で約10分煮込みます。
  ※旨み成分がトマトミネストローネスープの袋に残りやすいため、お玉などでかき出して加えてください。

  

• 4

  材料に火が通ったら火を止め、常温になるまで冷まします。

• 5

  鍋ごと冷蔵庫へ入れて、半日から一晩冷やしてできあがり。
  
  ※調理時に、油やスープがはねることがありますので、十分にご注意ください。
  ※カッペリーニ（細いスパゲッティ）を入れてもおいしい！

• 余ったスープは…
  冷凍保存して翌日以降のランチにも！
  冷製トマトミネストローネのスープランチ

• 【スープの冷凍保存方法】

• 1

  冷ましたスープ1人分(約300ml)をフリーザーバックに入れ、空気を抜きながら閉めます。

• 2

  バットの上に置き、平らの状態で冷凍庫で保存します。

• 【冷凍スープの調理方法】

• 1

  ＜事前準備＞
  スープジャーに氷水を入れて、内側を冷やします。

• 2

  少しだけフリーザーバックを開け、断熱皿の上にのせ、500wで1分半～2分温めます。(半解凍)

• 3

  スープジャーに入っている氷水を捨て、水気を拭き、 ２ のスープを入れてできあがり。