作り方

• 1

  ぶりは水気を拭きとり、薄めに切ります。
  柵を調理するPOINT
   ●表面を凍らせる
  冷凍庫に30分～1時間ほど入れると表面が凍り、切りやすくなります。
   ●薄くそぎ切り（5～8mm）
  包丁を斜めに寝かせ、包丁の刃を先端まで大きく使って引くように切ります。
  ※筋を断ち切るように切ります。

• 2

  ぶりと野菜をお皿に盛りつけ、「カルパッチョソース」をかけ、「こだわりトッピング」を全体にふりかけてできあがり。