作り方

• 1

  玉ねぎはくし切りにし、じゃがいもは皮をむいて縦に細切りにし、流水をかけながら水が濁らなくなるまで洗い流します。

• 2

  えびは殻をむき背中に切り込みを入れて背わたを取り、水気をふき取ります。

• 3

  ポリ袋などに「下味粉」とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

  

• 4

  フライパンに油（大さじ2）を入れ、えびの両面を中火で焼き、お皿に取り出します。
  ポイント：衣がはがれないよう、えびをあまり動かさない。

  

• 5

  同じフライパンに油（大さじ2）を入れ、じゃがいも、玉ねぎを炒めます。

• 6

  火が通ったら ４ のえびを戻して火を止め「エビマヨソース」を加え、軽く混ぜ合わせてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。