作り方

• 1

  ボウルなどによく振った「練り込みだれ」と「焙焼式パン粉」を入れて混ぜ、約1分おきます。

  

• 2

  １ にひき肉を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  4～5等分にして形を整え、中央をくぼませます。
  ポイント
  手のひらでたねをキャッチボールするように中の空気を抜くと、型くずれを防ぐことができます。

  

• 3

  フライパンに油を入れ、成形したハンバーグを中火で焼きます。
  焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で7～8分焼いて取り出します。
  ポイント
  ハンバーグの中心に竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら中まで火が通っています。

  

• 4

  しめじは小房に分け、えのきは石づきを取ってほぐします。

• 5

  フライパンに油を熱し、きのこを炒め、全体にしんなりしたら「ジャン 焼肉の生だれ」と大根おろしを加えて混ぜ合わせます。

• 6

  ハンバーグに ５ のきのこソースをかけて、刻んだ大葉をのせてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。