作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除いたら薄切りにし、塩水に約30分つけて苦みを抜き、水気を切っておきます。

  

• 2

  豆腐はキッチンペーパーなどで水切りをして縦2cmの厚さに切ります。
  豚肉は一口大に切って塩・こしょうをまぶします。
  卵は混ぜ合わせておきます。

  

• 3

  フライパンに油（小さじ1）を入れ、中火で豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出します。

  

• 4

  フライパンに油（小さじ1）を入れ、中火で豚肉を炒めます。

• 5

  お肉に火が通ったら、ゴーヤともやしと酒を加え、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

  

• 6

  「ジャン 焼肉の生だれ 熟成コチュジャン辛口」を加えて中火でひと炒めしたら溶き卵を加えて絡めます。

• 7

  豆腐を戻し、仕上げにごま油を加え、かつお節をふりかけてできあがり。

※調理時に、油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。