作り方

• 1

  トマトはくし切り、パプリカは薄切りにします。

• 2

  ＜お肉がしっとりするワンポイント＞
  ポリ袋に豚肉(しゃぶしゃぶ用)、片栗粉、酒を入れしっかりもみ込みます。

• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 4

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 5

  お皿にリーフレタスを敷きつめ、お肉・ １ の野菜・リーフレタスを盛りつけ、「お肉屋さんの冷しゃぶ」をよく振って適量をかけてできあがり。