作り方

• 1野菜の切り方

  なすはヘタをとり、縦半分に切り、さらに放射状に3～4等分に切ります。
  パプリカは細切りにします。

  

  

• 2野菜を炒める

  フライパンに油を入れ､なすに焼き色がつくまで炒めて皿に取り出します。
  ＜中火＞

  

• 3水、春雨、調味料を加える

  水、「春雨」を入れ、春雨をほぐしながら約3分春雨を戻します。
  ＜中火＞

  

• 4野菜、調味料を加える

  ２ の野菜、「具入り調味料」を加え、お好みの加減まで炒め合わせて、皿に盛りつけます。
  ＜中火＞

• 5

  ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を混ぜ合わせます。

• 6

  別のフライパンに油を入れ、 ５ を流し入れます。
  半熟になるまで大きく混ぜて火を止めます。
  ＜強火＞

• 7

  ４ の麻婆茄子の上に、 ６ のふわとろ卵をのせてできあがり。
  ※お好みで、万能ねぎなどを添えてお召しあがりください。

※調理時に油や調味料がはねることがありますので、十分にご注意ください｡