作り方

• 1

  豚肉、キャベツを約3cmの長さの細切りにし、「五目春巻の具」を加えてよく混ぜ合わせます。

• 2

  １ を炒めずそのまま約10等分します。

• 3

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します。（15～20分）
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 4

  春巻の皮に具を約1/10量のせます。

  

• 5

  一回転させます。

  

• 6

  両はしを折ります。

  

• 7

  手前からくるくると巻きます。

  

• 8

  巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。残りの9枚も同様に巻きます。
  ※具を巻くときは、空気を残さないように巻いていくと揚げたときに皮が破れにくくなります。
  ※皮で巻いたら、なるべく時間を置かずに揚げると油はねが少なくなります。

  

• 9

  フライパンの底から深さ1～2cmの油を入れ、低温（150～160℃）で表裏を返しながらじっくりと揚げ焼きします。
  （5～7分）
  低温の目安
  木の菜箸を入れたときに細かい泡が静かに上がってくる状態です。

※調理時に油がはねることがありますので、十分にご注意ください。