作り方

• 1＜かきの下ごしらえ＞

  かきは目の粗いザルに入れ、薄い塩水（真水で洗うと、かきの旨味が流れてしまう）の中でふり洗いし、汚れとぬめりを取ります。

• 2

  長ねぎはみじん切りにします。

• 3

  ポリ袋などに「下味粉」とかきを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

• 4

  フライパンに油を入れ、かきを中火で炒めます。
  ポイント：衣がはがれないよう、かきをあまり動かさない。

• 5

  かきに火が通ったら「チリソース」、長ねぎ、お好みで「辛味調味料」を加え、軽く炒め合わせてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。