作り方

• 1

  しめじは石づきを切って小房に分けます。

• 2

  えびは殻をむき、背わたを取り、水気をふき取ります。
  背にそって切り込みを入れるとソースがからみやすくなります。

• 3

  ポリ袋などに「下味粉」とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

  

• 4

  フライパンに油を入れ、えびの両面を中火で焼きます。
  ポイント：衣がはがれないよう、えびをあまり動かさない。

  

• 5

  しめじを加え、火が通ったら火を止め、「エビマヨソース」を加え、軽く混ぜ合わせます。

• 6

  器に盛り付け、スライスしたレッドオニオンをのせてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。