作り方

• 1下ごしらえ

  鶏むね肉を縦に置き、丸みのある部分から切り込みを入れて、ハート型になるよう開きます。
  厚みのある部分には切り込みをいれ、全体にラップをかぶせて上からめん棒やすりこぎなどでたたき、厚さが均等になるように薄く伸ばします。

  

  

• 2

  「カツレツ粉」をよく振ってから皿などに広げ、たたいた肉にまんべんなくまぶします。
  ポイント
  カツレツ粉が肉にしっかりつくよう上から押さえるようにしてください。
  この時ハート型を整えます。

• 3

  フライパンに油を入れ、中火で焼きます。
  焼き色がついたら裏返して弱火にし、じっくり焼きます。

• 4

  肉に火が通ったら、再び中火にして両面をカリッと仕上げます。

• 5

  皿に ４ のカツレツと野菜を盛りつけ、全体に「レモンソース」をかけて食べやすい大きさに切ってお召しあがりください。

※調理時に油がはねることがありますので、十分にご注意ください。