作り方

• 1材料の下ごしらえ

  魚介：水気をふきとり、切り身魚は一口大に切ります。
  長ねぎ：斜め薄切りにして水にさらし、水気を切ったら皿に盛りつけます。

• 2魚介に下味粉をまぶす

  ポリ袋などに「下味粉」と魚介を入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

  

• 3魚介を焼く

  フライパンにごま油（大さじ2）を入れ、魚介の両面を中火で焼きます。
  ポイント：衣がはがれないよう、魚介をあまり動かさない。

  

• 4皿に盛りつける

  魚介が焼き上がったら火を止め、長ねぎを盛りつけた皿に取り出します。

  

• 5加熱したソースをかける

  フライパンにごま油（大さじ1）、よく振った「麻辣ソース」を入れ、混ぜ合わせながら加熱します。
  ひと煮立ちしたら ４ の魚介にかけてできあがり。

  

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※魚の骨にはご注意ください。