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野菜たっぷり！ヘルシー「炊き焼肉」
ホットプレートで楽しむ「おうち焼肉」が大好きな料理研究家のかめ代です。今回は、野菜と肉を並べて蒸すだけ！のとても簡単な「炊き焼肉」をご紹介します。
おうち居酒屋に最適 焼鳥パーティー！
2019.09.01
みなさま、こんにちは！
ホットプレートで楽しむ「おうち焼肉」が大好きな料理研究家のかめ代です。
今回は、モランボン「ジャン 焼肉の生だれ」で楽しむ焼鳥(やきとり)パーティーをご紹介します！
ホットプレートで楽しむ「おうち焼肉」が大好きな料理研究家のかめ代です。
今回は、モランボン「ジャン 焼肉の生だれ」で楽しむ焼鳥(やきとり)パーティーをご紹介します！
つま楊枝にさす「ミニサイズの焼鳥」が、我が家の定番です。
刺しやすく、お子さまも食べやすく、大人数で楽しむ時に重宝します。
ホットプレートで作る「焼鳥パーティー」のコツは、クッキングシートを敷いて焼くこと。
たれをからめて焼いてもプレートにくっつかず、後片付けがとても楽！
おうち居酒屋に最適ですので、みなさまでお楽しみください。
刺しやすく、お子さまも食べやすく、大人数で楽しむ時に重宝します。
ホットプレートで作る「焼鳥パーティー」のコツは、クッキングシートを敷いて焼くこと。
たれをからめて焼いてもプレートにくっつかず、後片付けがとても楽！
おうち居酒屋に最適ですので、みなさまでお楽しみください。
おうち居酒屋に最適 焼鳥パーティー！
●材料 3～4人分
＜焼鳥の材料＞
鶏もも肉（一口大に切る）・・・400g
長ねぎ・・・１本
塩 こしょう・・・各適量
ジャン 焼肉の生だれ・・・大さじ4
＜月見つくねの材料（8本分）＞
鶏ひき肉・・・200g
長ねぎ（みじん切り）・・・10cm分
卵の黄身・・・4個分
(A)酒・・・小さじ1
(A)片栗粉・・・小さじ2
(A)しょうゆ・・・小さじ1
(A)おろししょうが・・・小さじ1/2
(A)塩・・・少々
＜うずらの卵他＞
うずらの卵・・・12個程度
厚揚げ・・・１枚(100g)
こんにゃく・・・1/2枚（100g）
ジャン 焼肉の生だれ・・・大さじ3
＜野菜の材料＞
れんこん、かぼちゃ、なす、ミニトマト、しいたけ、ししとう 等・・・適量
塩・・・適量
＜豚しそ巻き＞
豚バラ薄切り肉・・・200g
大葉・・・20枚程度
塩 こしょう・・・各適量
※材料は、お使いのホットプレート一面に並ぶ量で調整してください。
＜焼鳥の材料＞
鶏もも肉（一口大に切る）・・・400g
長ねぎ・・・１本
塩 こしょう・・・各適量
ジャン 焼肉の生だれ・・・大さじ4
＜月見つくねの材料（8本分）＞
鶏ひき肉・・・200g
長ねぎ（みじん切り）・・・10cm分
卵の黄身・・・4個分
(A)酒・・・小さじ1
(A)片栗粉・・・小さじ2
(A)しょうゆ・・・小さじ1
(A)おろししょうが・・・小さじ1/2
(A)塩・・・少々
＜うずらの卵他＞
うずらの卵・・・12個程度
厚揚げ・・・１枚(100g)
こんにゃく・・・1/2枚（100g）
ジャン 焼肉の生だれ・・・大さじ3
＜野菜の材料＞
れんこん、かぼちゃ、なす、ミニトマト、しいたけ、ししとう 等・・・適量
塩・・・適量
＜豚しそ巻き＞
豚バラ薄切り肉・・・200g
大葉・・・20枚程度
塩 こしょう・・・各適量
※材料は、お使いのホットプレート一面に並ぶ量で調整してください。
●作り方
STEP①
焼鳥串を用意する。
鶏もも肉は、一口大に切る。長ねぎは3cm長さに切る。鶏肉をバット等に並べて塩とこしょうを全体に軽くふり、「ジャン 焼肉の生だれ」を回しかける（100gにつき大さじ１が目安）。
焼鳥串を用意する。
鶏もも肉は、一口大に切る。長ねぎは3cm長さに切る。鶏肉をバット等に並べて塩とこしょうを全体に軽くふり、「ジャン 焼肉の生だれ」を回しかける（100gにつき大さじ１が目安）。
STEP②
焼鳥串を用意する。
たれを全体にからめてしばらく置いてなじませる。
焼鳥串を用意する。
たれを全体にからめてしばらく置いてなじませる。
STEP③
焼鳥串を用意する。
つま楊枝に鶏もも肉と長ねぎを１つずつさす。
焼鳥串を用意する。
つま楊枝に鶏もも肉と長ねぎを１つずつさす。
STEP④
鶏つくね串を用意する。
ボウルに(A)の調味料を入れて混ぜてから、鶏ひき肉を入れてよく練る。長ねぎを入れてさらに混ぜて細長く成形する。
鶏つくね串を用意する。
ボウルに(A)の調味料を入れて混ぜてから、鶏ひき肉を入れてよく練る。長ねぎを入れてさらに混ぜて細長く成形する。
STEP⑤
野菜を用意する。
れんこんやかぼちゃ等の固い野菜は、7mｍ幅程度の半月切りにする。茄子は1cm程度の輪切り。ミニトマトはヘタをとる。しいたけは石づきをとり半分に切る。ししとうは、ヘタの固いところは切る。 切った野菜は楊枝に刺し、全体に軽く塩をふる。
野菜を用意する。
れんこんやかぼちゃ等の固い野菜は、7mｍ幅程度の半月切りにする。茄子は1cm程度の輪切り。ミニトマトはヘタをとる。しいたけは石づきをとり半分に切る。ししとうは、ヘタの固いところは切る。 切った野菜は楊枝に刺し、全体に軽く塩をふる。
STEP⑥
豚しそ巻き串を用意する。
豚肉を広げて塩とこしょうを軽全体に振り、縦半分に切った大葉を縦に並べてくるくると巻く。串に刺して切る。
豚しそ巻き串を用意する。
豚肉を広げて塩とこしょうを軽全体に振り、縦半分に切った大葉を縦に並べてくるくると巻く。串に刺して切る。
STEP⑦
うずら串等を用意する。
ゆでたうずらの卵は2個ずつ楊枝にさす。厚揚げは油抜きをして3cm幅の棒状に切って楊枝にさす。こんにゃくはゆでてザルにあげてくさみをとってから、3cm幅の棒状に切り、飾り包丁を入れて楊枝にさす。
全体に「ジャン 焼肉の生だれ」をからめておく。
うずら串等を用意する。
ゆでたうずらの卵は2個ずつ楊枝にさす。厚揚げは油抜きをして3cm幅の棒状に切って楊枝にさす。こんにゃくはゆでてザルにあげてくさみをとってから、3cm幅の棒状に切り、飾り包丁を入れて楊枝にさす。
全体に「ジャン 焼肉の生だれ」をからめておく。
STEP⑧
焼く。
ホットプレートを230度に熱し、クッキングシートを敷いて、お好みの串を並べ入れる。鶏肉は皮側を下にする。
焼く。
ホットプレートを230度に熱し、クッキングシートを敷いて、お好みの串を並べ入れる。鶏肉は皮側を下にする。
STEP⑨
たれと塩に分けたい場合は、クッキングシートを2分割（分けたいところを1cm程度折り上げる）すると仕切りができます。
たれと塩に分けたい場合は、クッキングシートを2分割（分けたいところを1cm程度折り上げる）すると仕切りができます。
STEP⑩
フタをして5分程度加熱する。
フタをして5分程度加熱する。
STEP⑪
焼き色がついたものから裏返し、全体がこんがりと焼けたらタレの全体に「ジャン 焼肉の生だれ」を適量（分量外）を回しかけてからめて保温（90度）にする。
焼き色がついたものから裏返し、全体がこんがりと焼けたらタレの全体に「ジャン 焼肉の生だれ」を適量（分量外）を回しかけてからめて保温（90度）にする。
※うずらの卵やミニトマトは、割れやすいので、後で加えてもOK！
料理研究家 かめ代
長年高校生に家庭科を教えていた経験から、作りやすくわかりやすいレシピ作りに定評があり、現在は企業へのレシピ提供や料理教室の講師として活動中。20年以上作り続けているアイディア溢れるホットプレート料理は、数々のメディアに取り上げられ話題となる。著書に「ホットプレート黄金レシピ」「ホットプレート黄金レシピ2」（イカロス出版）他。
ブログ：かめ代のおうちでごはん。
