作り方

• 1

  むきえびは背ワタを取って洗い、水気をふきとって粗みじんに切りにします。
  しいたけと玉ねぎはみじん切りにします。

• 2

  ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせます。
  さらに １ のむきえび、しいたけ、玉ねぎ、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

  

• 3

  親指と人差し指で輪を作り、「シュウマイの皮」をおき、中央に具をのせます。

  

• 4

  包み込むようににぎり、円柱状に包みます。
  薬指と小指で底辺を支えると、簡単に形が作れます。

  

• 5

  へら（またはスプーンで）表面と底面を平らにし、形を整えます。

  

• 6

  蒸し器のスノコに油をぬるか、クッキングシートを敷きます。
  ※キャベツを敷くと、蒸し野菜として一緒に食べられます。

  

• 7

  シュウマイ同士がくっつかないように並べます。

  

• 8

  蒸し器のお湯が沸騰してから強火で7～8分蒸し、火が通ったらできあがり。

  

※調理時に、熱湯がはねることがあります。十分にご注意ください。