作り方

• 1肉の下ごしらえ

  骨の裏側のうす皮に切り込みを入れます。
  ※肉と骨がはがれやすくなります。

  

• 2肉の下ごしらえ

  厚みのある肉の場合は、火が通りやすいように、2cm間隔に切れ目を入れます。

  

• 3肉の下ごしらえ

  鍋に湯を沸かし、 ２ のお肉を茹でます。（約20分）

• 4

  ３ のお肉の粗熱がとれたら水気をふきとり、ポリ袋などに肉とよく振った「Bistro Dish スペアリブソース」を入れ、途中上下を返しながら20分～一晩漬け込みます。
  ※長時間漬け込む場合は、冷蔵庫に入れてください。

  

• 5

  網や鉄板などで焼き、表面に焦げ目がついてお肉に火が通ったらできあがり。
  ※残ったつけだれをつけながら焼くと、きれいな焼き色に仕上がります。
  ※調理時に、たれがはねることがありますので十分にご注意ください。