作り方

• 1

  お肉の厚さを測ります。
  ※厚さは、お肉の最も厚いところを測ってください。

  

• 2

  塩・こしょう または スパイスなどで、お肉に下味をつけます。

  

• 3

  フライパンに油をひき、全面に焼き目をつけます。
  ＜強火＞
  ※裏側と側面もしっかりと焼き目をつけます。

  

• 4

  フタをして、蒸し焼きにします。
  ＜弱火＞
  ※ときどき、肉をひっくり返します。
  ＜フタをして蒸し焼き時間の目安＞
  ・厚さ2cm、重量200g前後：15分程度
  ・厚さ3cm、重量300g前後：30分程度
  ・厚さ4cm、重量400g前後：45分程度
  ※調理時間は目安になりますので加減してください。

  

• 5

  ４ のお肉をアルミホイルをくるみ、約20分程度余熱で火を通します。

  

• 6

  アルミホイルを外して、しばらく放置（5～10分程度）してあら熱をとります。

  

• 7

  お好みの厚さにカットしてできあがり。
  ※お好みで、焼き野菜を一緒に盛りつけてください。
  ※お好みでローストビーフ用のソースなどをかけてお召しあがりください。

※もしも赤いところが残って気になる場合などは、蒸し焼きや電子レンジでもう一度加熱してください。
※調理時に、油がはねることがあります。十分にご注意ください。