作り方

• 1下ごしらえ

  お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出して常温に戻し、フォークなどで全体を刺します。
  ※牛肉の厚みにより、「 ４ 」の余熱時間の目安が異なりますので、加熱前に測ってください。

  

• 2

  焼く直前に塩、こしょうを牛肉全体にまぶし、フライパンに油を入れ、牛肉の全面にしっかりと焼き色をつけます。
  ＜強火＞

  

• 3

  焼き色がついたらフタをして4～5分焼き、牛肉を返してフタをしたまま、さらに4～5分焼きます。
  ＜弱火＞
  ※焦げないように途中で焼き色を確認してください。

• 4

  皿に取り出し、アルミホイルで牛肉全体を包み、20～30分置いて余熱で火を通します。
  余熱で火を通す時間の目安
  牛肉の厚み（時間）：4cm（20分）、5cm（25分）、6cm（30分）

  
  
  ポイント：余熱後、冷蔵庫で60分程度冷やしてから切ると、肉汁が出にくくなります。

• 5

  アルミホイルから取り出し、お好みの厚さに切ったローストビーフに「Bistro Dish ローストビーフソース」をかけて、またはつけてお召しあがりください。

※調理時に、油がはねることがありますので、十分にご注意ください。