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栄養成分表示の「1人前当たり」は、どのような計算ですか。

各商品の人数設定に合わせて、計算しています。
例えば 「2～3人前」の場合は「2.5」、「3～4人前」の場合は「3.5」を除数として、「1人前当たり」の栄養成分を計算しています。

パウチ上部の開封口部分に白いラインはなんですか。(てり旨チキンの素、しっとり煮豚の素)

パウチ上部の開封口部分に白いラインのようなものが入っております。
これはパウチの開封性向上（易開封）を目的としたレーザー加工のためのもので、パウチメーカーの仕様となっています。
また、開封後は開きやすいように表裏がずれるようになっています。

パウチ上部の開封口部分に白いライン

品質管理はどのようにしているの?

モランボンと東遠F&Bの品質検査機関が密に連携を行い、品質管理体制を確立し、生産報告書や日付印字確認表などに基づき、管理を厳密に行っています。

「韓の食菜 冷麺」の麺が、白くふやけた状態になっています。

麺に急激な温度変化を与えますと、結露した水滴が麺に付着して表面が溶け、白くなる場合があります。結露した水滴は麺由来のものですので、品質には問題ありません。

韓国キムチの乳酸発酵ってなんですか。

韓国キムチは、ヨーグルトと同じく乳酸発酵している食品です。
乳酸発酵とは、植物性乳酸菌が生きている状態であり、原料のさまざまな成分と反応し合うことで旨みが生み出され、さらには整腸作用にも効果があると一般的に言われています。

韓キムチで使ってる「アミ塩辛」の「アミ」ってなんですか。

韓国で塩辛として伝統的に食されている、海に生息する体長1センチほどの「その他の甲殻類」です。（エビ類に似ていますが、エビの分類とは異なるものです。）
キムチに塩辛を加えることは、韓国で伝統的に受け継がれてきたキムチの作り方です。
韓国産キムチの特徴である「乳酸発酵」が進む際に、魚介のたんぱく質が分解されアミノ酸となり、より旨みのあるキムチに仕上がります。

韓キムチはどうして唐辛子を2種類使用してるんですか。

「カプサイシン」という辛味成分の含有量が異なる２種類の唐辛子を使用しています。
韓国で販売されているキムチにしか使用しない、カプサイシン量の多い唐辛子を使用することで、本場韓国で好まれる辛さに近づけています。

韓キムチの「HACCP認定工場」と書いてあるけど、「HACCP」ってなんですか。

原料入荷から製造出荷までの全工程において、重要管理事項を継続的に監視し、記録・管理する国際基準のシステムのことです。
この基準に則してきちんとシステムが実施されている工場にのみ「HACCP」が認定されます。「韓キムチ」の製造は、安心・安全な製品をお客様にお届けするため、常に管理されています。

オキアミ塩辛はえびではないのですか。(スンドゥブチゲ各種)

非常に似ていますか、えびではありません。
ただし、オキアミを漁獲する際にえびやかにが混ざる可能性はあります。

お鍋にあけて温めも良いですか。(参鶏湯)

問題ありません。

トッポギは、冷凍保存して良いですか。(トッポギ各種)

トッポギは冷凍保存しないでください。冷凍保存すると、餅の中の水分が影響し、形状が崩れたりします。

「焼肉屋直伝 カルビクッパ(ユッケジャンクッパ、コムタンクッパ)」を一度温めましたが、未開封です。もう保存はできませんか。

開封していなければ、再度温め直してお召しあがりいただくことはできます。
ただし、何度も温め直したり、長時間加熱すると具材がやわらかくなり過ぎたり、くずれてしまうこともありますので温め直しはできるだけ避けてください。

たれに火を通さずに、そのままかけて食べることも可能ですか。(牛丼のたれ、生姜焼のたれ、豚丼のたれ)

製造工程で加熱しておりますので、そのまま召し上がることも可能です。

圧力鍋で調理できますか。(角煮のたれ)

可能です。
同じ分量の水を入れて蒸気があがってから20分程度煮込んでください。その後圧力鍋が冷めたら蓋を取り、煮詰めてください。

「煮豚のたれ」で煮豚を作るときに、下ゆでしても良いですか。(煮豚のたれ)

可能です。
1時間程度下ゆで後ゆで汁を捨て、作り方に沿って調理ください。

煮豚を圧力鍋を使用した作り方を教えてください。(煮豚のたれ)

お肉の表面全体に焼き色をつけ、分量の水とたれを加えます。
圧力鍋のフタをして蒸気が上がってから30分加熱し、その後煮汁を煮詰めるために圧力鍋が冷めたらフタを開け10分程度煮てください。
※煮詰め具合はお好みで調整してください。

お米3合で調理できますか。(きのこで作る だし釜めしの素)

可能です。
お米3合の場合は、水を150cc加え、塩、醤油などで味を調整してご使用ください。

レトルトパウチ食品とは何ですか。

空気、水、光、細菌が入らない容器に密封し、加圧・加熱殺菌した食品のことです。
食品の風味や味を維持し長期間保存できるのが特長です。

フライパンで作ることはできますか。(地中海風 パエリア)

フライパンでも可能です。
ただし、火を調節し焦げ付かないよう様子を見ながら仕上げてください。

お水を入れますか。(きのこで作る だし釜めしの素)

お水は必要ありません。

しゃぶしゃぶのごまだれがいつもよりどろどろしている感じですが。(しゃぶしゃぶのたれ すりたてごま)

弊社のごまだれはゴマの比率が高いため、日にちが経過するにしたがい固形分が固まりやすくなります。いつもより多めに振っていただきますようお願いします。

自宅にオーブントースターがなく、スペアリブは鍋で調理できますか。(Bistro Dish スペアリブソース)

鍋で煮込んで調理することも可能です。
表面を焼き「Bistro Dish スペアリブソース」に水300mlを加え落しフタをして弱火で40分程煮込み、よく煮詰めて調理ください。

ホットプレート用に書かれている具材を炊飯器でも使えますか。(地中海風 パエリア)

大丈夫ですが、作り方で表示しております具材の量（250ｇ）以内としてください。具材が多いとうまく炊き上がらない場合がございます。

ホットプレートと炊飯器ではどちらがよいですか。(地中海風 パエリア)

炊飯器の方がお手軽に作れると思いますが、お米が柔らかめに仕上がります。
パエリアらしいパラッとした食感にするにはホットプレートをお勧めします。

炊飯器で作る場合、水は入れなくてよいのですか。(地中海風 パエリア)

本品のスープだけで丁度よく仕上げております。お水は入れないでください。

お米を炒める時間はどれくらいですか。(地中海風 パエリア)

米と油が馴染む程度で、ごく軽くで結構です。

スペアリブをオーブンで焼く場合、温度の設定はどうすればいいですか。(Bistro Dish スペアリブソース)

180℃ぐらいで表と裏合わせて15～20分ほど焼いてください。
スペアリブの大きさにもよりますので、焦げないよう焼き時間は調整してください。

無洗米でなければいけませんか。(地中海風 パエリア)

いいえ、普通のお米で問題ありません。

火を通さずにそのままかけて食べることも可能ですか。(すき焼のたれ)

製造工程で加熱しておりますので、そのまま召し上がることも可能です。

お米は研がなくて大丈夫ですか。(地中海風 パエリア)

パエリアらしいパラッとしたお米の食感にするには、お米を研がない方がうまく仕上がります。またスープにサフラン等の香辛料が入っておりますので、お米のぬか臭さも消えてしまいます。

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