作り方

• 1

  大根はすりおろして軽く水気を切り、大葉は細切りにします。

• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 3

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 4

  もやしはゆで、ザルにあげて冷まします。

• 5

  大葉ともやしを混ぜてお皿に盛りつけ、その上に ３ のお肉を盛りつけます。

• 6

  大根おろしをのせてから、「しゃぶドレ たっぷり玉ねぎ醤油」をよく振ってからかけてできあがり。