作り方

• 1

  なすは乱切りにし、水にさらし、あくが抜けたら水気をとります。

• 2

  豚肉は2cm幅に切り、軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。

• 3

  揚げ油（170～180℃）で、なす、豚肉の順に揚げます。

• 4

  鍋に Ａ を入れて、火にかけます。

• 5

  ひと煮立ちしたら火を止め、キムチと ３ を入れて30分以上置き、味を馴染ませます。

• 6

  器に盛り、かいわれ菜をあしらいできあがり。

※なすは低温で揚げると油っぽくなるので気をつけましょう。
※豚肉の代わりに鶏肉でもおいしく召しあがれます。